Living Spaces | Blogbeiträge
  zum Thema: Köstlichkeiten

längst kein Geheimtipp mehr: Angelika Apfelthaler’s “The Dining Room” in Hietzing; jetzt  hat sogar die New York Times sie schon entdeckt. Am Stadtrand von Wien kocht Angelika ein herrliches, wöchentlich wechselndes 6-gängiges Menu. traditioneller venezianischer Risotto mit Safran und zarten Erbsen, garniert mit knusprigem Prosciutto di San Daniele mit Garnelen und Gemüse gefüllte und zart gedämpfte Seezunge-Röllchen auf Blattspinat in … Weiterlesen →

  Bei frühlingshaften 15 Grad und strahlendem Sonnenschein besuchten mich Wolf, Judith, Michael und Ixi zur Adventjause. Wir genossen mit Lachs & Lauch gefüllte Blätterteigtascherl und Weihnachtsbäckereien und erfreuten uns an den blühenden, herrlich duftenden Rosen im Garten – mitten im Dezember!  Oh la vita e bella!

Zwei engelsgleiche “Haubenköchinnen” kreieren mit viel Freude und Leidenschaft das ultimative, weihnachtliche Trüffelkonfekt. Für Experimentierfreudige hier mein Rezept zum Nachmachen: 100 gr Sauerrahmalmbutter 200 gr Puderzucker 200 gr Valrhona Bitter Schokolade 70 % 1 glückliches Ei 3 silberne Kaffeelöffel Fair Trade Cacao 3 perlmutt Teelöffel Jamaica Rum 4 Moccalöffel Bourbon Vanillinzucker Kauflustige können die Pralinen gerne bestellen und zum hochdotierten … Weiterlesen →

Da in meinem Garten sehr gesunde, ungespritzte Strauchrosen blühen, konnte ich endlich wieder Rosengelee zubereiten. Am Besten eigenen sich englische, stark duftende Sorten, wie z.B. die Sorte “Gertrude Jekyll”. Mein liebstes Rezept: 20 stark duftende Rosen 1 kg Gelierzucker 3:1 750 ml trockener Roséwein Rosenblätter mit dem Wein bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. 25-30 Min. ziehen lassen und abseihen. … Weiterlesen →

Kochsendungen im Fernsehen gibt es ja viele … Jetzt gibt es erstmals ein völlig neues Konzept:Silent Cooking. Hier wird gekocht, das kennt man, allerdings schweigt der Koch – und läßt höchst professionell Taten und Untertitel sprechen. Ein kreativer, junger Mensch – Patrick Müller – folgt beim Kochen seiner Intuition. Er kocht subtil, einfühlsam und eigenwillig statt zu erklären. Und er … Weiterlesen →